☺南西大食怪☺

又到了濕濕冷冷的季節，麵包和南西一早就去古亭站旁的BEST買了除濕機，

春天的梅雨季真需要一台超強的除濕機才行。

這台除濕機是婆婆託麵包買的，除濕效果超好的，

是婆婆常常去洗頭的理容院婆媽姊妹們大力推薦的，

婆婆說：家裡沒買這台太丟臉了。

有在找除濕機的朋友可以參考看看噢！

扯遠了，最近濕濕冷冷的關係，天氣又變化很大，麵包一直感冒接力，

感冒好了又感冒，感冒好了又感冒，

繼上次去亮萌私房料理參加試吃會獲得黑麻油兩罐，

南西就想做一道麻油雞給麵包補補身體。

麻油雞湯（阿基師作法）

先乾煸薑片（不用加油），等到薑片有點偏白色的時候，在加入油（橄欖油／香油），

熱油後，加入雞肉炒香定型（南西會先將雞肉川燙去血洗淨），

等雞炒得有些焦黃的時候，在放入鍋中，一瓶半的米酒，

南西是用全酒煮，大火水滾之後，關小火慢慢燉煮，煮到完全沒有酒味，

大概要３０分鐘左右，起鍋前再淋上麻油和枸杞，小滾兩分鐘就可以關火了。

為什麼麻油要最後加呢？

因為麻油是質地很好的油，高溫爆薑之後，麻油原有的營養價值都會被破壞了，

大家一定要記住噢！

麵包是低酒不沾的好孩子，所以南西特地煮了這樣沒有酒味的麻油雞，

全酒的湯頭很香甜，小火慢燉的雞肉很嫩，非常好吃。

在煮麵線的同時，可以撈一點點麻油雞湯的油進來滾煮，

這樣麵都不會黏再一起噢！

麻油雞湯燙高麗菜及杏包菇

青菜的部分，用鹽巴水先燙了一些青菜，全熟之後將滾水瀝乾，加入麻油雞湯再稍微滾煮，

青菜就會非常入味噢！

希望大家都可以吃著麻油雞強壯身體噢！

如果喜歡酒味濃的朋友，也可以起鍋前再酌量加些酒，

一定要健健康康的來面對詭異的季節噢！

下次見：）