☺南西大食怪☺

託好友(亮萌老師)的福，讓南西第一次寫試吃會的文。真的很興奮耶！

看到照片的主題就知道今天試吃的東西就是關於－雞！

坦白說就是很雞的一餐，各種雞的樣貌。

整個試吃會佔了餐廳1/3的空間，又用了一張桌子做為產品簡易的展示，

不會很鋪張，就是舒舒服服、淡淡的融入整個餐廳的氛圍。

福壽的雞有什麼特別的呢？

小雞養到６個月的時候會開始放牧，飼養至１４週以上，

他們的雞有自己的放牧區，可以快樂的奔馳、運動，

雖然是吃素，但因為有放養會保有土雞結實的口感。

當然，雞吃的東西也是非常講就的，

飼育過程飼用有機農法栽培之台畜草三號優質狼尾草，

官網上寫：採用天然原料及特製專用配方，由飼料廠到農場全程供應鏈，確保飼料來源安全，藥物管制無殘留，保證雞隻健康無負擔，確保消費者食用安全。

福壽生態農場網站

真的是非常的用心呢！可以推薦給一些媽媽們在做嬰兒副食品的湯底使用，

那些安全認證更不用說了。

雞蛋握起來比一般雞蛋略小，表面非常的滑順，

想想這些快樂雞生出來的快樂蛋，一定非常好吃吧！

大家應該已經跳過這段想趕快看一下我們吃些什麼東西吧？

等一下嘛！你們又沒有來，再繼續看一下會場布置。

每個來參加試吃會的部落客，都可以獲得純芝麻油一罐，

像南西這種平常有在煮飯的部落客，可真是加料啊！

南西在參加完試吃會的禮拜五，煮了麻油雞吃，用了他們的芝麻油，

真是非常的香醇，連未來的公公婆婆吃了都說好吃！

以後吃不到怎麼辦？那我們趕快在官網下單再買這些芝麻油吧！

【食記】南西上菜20130405 麻油雞麵線／麻油雞湯燙高麗菜及杏包菇

麵包說：芝麻油真的超棒的！好好吃！

受邀的部落客大約有１２名，都是非常有口福的幸運兒呢！

在約定的時間到達會場，我和麵包是第一名！

會場可愛的巧思。

於展示桌旁邊擺了一張餐桌，是上雞的重點桌呢！南西真是迫不急待想趕快吃了！

店內一景，這隻雞真是低調的在孵蛋呢！

店外的樣子，讓人很嚮往的感覺呢！

在餐桌旁邊還有可愛的佈置呢！

好啦！上菜了上菜了！大家快坐好！

凱薩沙拉佐特調凱薩醬

咦？不是吃雞嗎？這道的雞藏在哪裡？

原來是在凱薩醬裡呢！整道菜有新鮮脆口的生菜，

配上福壽生態牧草土雞蛋、加上起士和黑胡椒，

簡簡單單，非常爽口的一道菜。

對於生雞蛋要直接放入醬汁裡當沙拉，

這雞蛋一定非常新鮮呢！

但其實吃不太出來雞蛋的特色，讓我們繼續吃下去。

招牌田園沙拉

看到這個沙拉份外的有親切感，

南西可是亮萌私房料理餐廳姨媽級的客人呢！(每個月至少來一次)

這可是亮萌私房料理非常經典又具有代表性的沙拉，

唯一不同的是，平常會有一個南瓜蘋果球換成了半顆水煮雞蛋，

我想非常明顯，就是福壽生態牧草土雞蛋，

旁邊一小杯的醬汁是檸檬草醋醬，還有些許的白芝麻。

麵包說：你講完了嗎？可以開動了嗎？

優雅的淋上檸檬草醋醬，我們開心的吃起來，

檸檬草醋醬的好味道我不在這篇跟各位朋友詳敘，

把重點擺在福壽生態牧草土雞蛋，

這半顆水煮蛋我和麵包又一分為二，

大食怪南西只吃了四分之一可真是意猶未盡啊！

蛋白比一般的水煮蛋Ｑ上許多，

但咀嚼的時候卻有種脆口的口感，非常的新鮮；

在吃水煮蛋的時候，

南西最害怕蛋黃有蛋腥味，所以在外面吃飯，

大多都是滷蛋或茶葉蛋，取代那些蛋黃的腥味，

敢把雞蛋水煮上桌當沙拉，這蛋黃真的一點腥味都沒有，

香香綿綿的，也不難入喉，配上酸酸的檸檬草醋醬，

很解膩！是夏天快來的感覺。

義式番茄大蒜麵包

整個活動為了讓部落客都感受到像西餐一樣的待遇，

當然不能忘了餐前麵包啊！

這道義式番茄大蒜麵包也有在亮萌私房料理的MENU上，

如果此刻看到流口水的朋友，

可以趕快到亮萌的店裡點上這道。

番茄洋蔥莎莎醬裡面有番茄、大蒜、洋蔥、Balsamico醋，

簡單卻非常清爽，麵包一點點溫溫熱熱的，

搭上酸酸甜甜的醬，你們看麵包吃得多麼認真投入啊！

開胃完，快！主餐呢？上菜吧！

鴻栗雞湯

這時候主廚捧著湯上菜了，她就是主廚－陳亮萌。

主廚憶當年發育期時，有個堅持熬湯陪她喝湯的母親，

讓她現今的身體非常勇健，可見雞湯的營養價值非凡呢！

你們瞧瞧這個雞湯，金黃色的湯頭，上頭浮著一層雞油，

不管是拌飯還是拌麵線真是好吃到不行！

福壽生態牧草雞雖然是吃素的雞，但也不會完全沒有雞油，

感覺就是非常營養好喝的湯頭。

很榮幸被主廚點名為各位部落客前輩服務，

真是小女的榮幸啊！

每個人先分到一小碗的湯，吃吃雞湯的味道。

金黃色的湯頭，有雞濃郁的味道，有澱粉的濃稠感，

沒有辛辣的薑味，淡淡的，有媽媽的味道，

非常順口清甜，喝完嘴唇還有些許的雞油殘留，

黏黏的，都是膠原蛋白啊！

女孩們！要青春美麗就要多來幾碗啊！

之後又繼續為各位部落客前輩服務。

還好南西平常就愛做菜，不然就漏氣了，

這濃郁的湯頭的秘密就在雞的身體裡面，

裡面有：紅棗、新鮮栗子、薑、蒜、薑黃飯。

真相大白，清甜的味道來自於紅棗和栗子，

沒有太多的雞腥味有薑、蒜的壓制，但又沒有非常大量搶味，

濃郁的澱粉濃稠感來自於薑黃飯，有米香清甜的雞湯的秘密，

大家在做雞湯的時候也可以參考看看噢！

雞肉又是什麼味道呢？

其實在知道福壽生態牧草雞是吃素時，

南西第一個想法就是：柴！

吃素的雞怎麼會有油酯？怎麼會鮮嫩？

福壽生態牧草雞就是會，當然，厲害的廚師有著厲害的食材，

就是一鍋好喝的雞湯。

每位部落客被分到一小塊雞肉，這塊是麵包的雞腿，  

這雞有油酯，但又不會像肉雞一樣滿滿都是油的讓人膩口，

肉非常的鮮嫩，皮很有彈性，我想也因為熬煮一段時間，

用刀叉稍微撥一下，骨肉就分離了，一樣沒有雞腥味，

雞肉絲絲分明，好吃！太好吃了！

這時南西心裡正擔心１２個部落客只吃一隻雞就打發我們回家，

難免有些失落呢！主辦的黃小姐來收盤的時候，

叮嚀屬咐還有還有！真叫大食怪南西放心不少。

新鮮蘆筍 佐黃奶油醬

南西喜歡吃青菜，簡簡單單的燙青菜保有食物的原味，

一點點的沾醬提味，這就是美食啊！

這道簡單的青菜插曲，福壽生態牧草土雞蛋就藏在沾醬裡頭，

黃奶油+新鮮的福壽生態牧草土雞蛋碎片，

沾醬吃得到雞蛋蛋白的碎片顆粒，ＱＱ甜甜的，

搭上黃奶油香香的，油酯的味道混上簡單的燙青菜，

很滑口，直到青菜吃完盤子被收走了，這疊沾醬南西還貪婪的不肯放呢！

香料烤雞

南西有一個烤雞腿失敗的經驗，

這次在亮萌老師解說的時候特地拿出來提問，

老師說：家裡使用的烤箱比較小，火比較沒有那麼足，

店裡使用的烤箱是瓦斯烤箱，

所以在家烤雞可能要花多一點時間去預熱烤箱，

等待熟成的時間也要拉長一點。

一邊解說老師一邊把檸檬皮刨絲放在烤雞上，

好美啊！

解說完老師開始分雞給大家，當刀子畫過雞脊上的皮時，

聽到像片烤鴨一樣的聲音，唰唰唰，好像紙一樣，

這隻烤雞在大師手裡可是表現非凡啊！

亮萌老師的料理總是豐富的，

雞的身體裡面又包裹著檸檬、蘋果、百里香，

烤雞經驗豐富的老師又在皮與肉的中間夾了百里香+火腿，

烤雞底下又放了玉米，變成烤玉米了！

在烤網底下又放了鳳梨皮增加果香味，

簡單的烤雞卻可以這樣呈現，真是讓人很期待啊！

老師幫大家分盤，有玉米有肉還有醃紫高麗菜，

又把夾在雞裡的檸檬拿出來擠在雞肉上提味。

烤雞又是什麼味道呢？可以吃到非常紮實的雞肉，

一隻非常健美的雞，每天在山裡快樂的奔跑，

這樣的肉質真是非常好吃，不軟爛也不會過油，

配上酸酸的醃菜和清甜的玉米，太好吃了！

還好我有把剛剛那到黃奶油醬留下來，

沾雞肉吃也是非常好吃的噢！

南西這塊是烤雞底下的部位，皮有嚼勁，肉很嫩，

真的超級好吃的啦！

焗烤咖哩雞

中國人吃西餐難免會想再叫一碗白飯，

傳統吃喜宴的時候倒數三道菜會有一盤油飯，

就是擔心吃不飽，咖裡雞來的正是時候。

很喜歡亮萌主廚的焗烤，不會太焦，起司熟成的剛剛好，

裡面有紅蘿蔔、杏胞菇、馬鈴薯、福壽生態牧草雞塊，

飯是亮萌私房料理經典的薑黃飯。

亮萌主廚為大家上菜咖哩飯時說：

薑黃飯是為了大家的腦袋找想，

可以預防老年癡呆症。

也希望在大家不知不覺中可以吃到食補，這也是她的理念。

我想，對食材這麼嚴格把關，

容許這樣的廠商在自己店裡辦試吃會的主廚，

他所推薦的雞肉一定非常的棒。

看看南西笑得多麼奸詐，噗。

亮萌老師處理雞肉的細節我不明白，但就是很嫩！

但又不會像肉雞一樣肉很鬆散，就是恰如其分的嫩，

穠纖合度的口感，剛剛好。

非常滿足了，可以上甜點囉！

初戀

這個飲品叫－初戀，

酸酸甜甜又冰冰的，很好喝，在吃完非常多肉食的時候，

來一杯剛剛好。

創意甜點

簡單的甜點，在富有巧思的擺盤下，變得很精緻。

巧克力蛋糕加上冰淇淋，還有喜瑞爾玉米碎片和藍莓、草莓，

喜瑞爾玉米碎片也是福壽實業的產品噢！

創意可可燕麥

像提拉米蘇一樣，小小的一個，

裡面卻是燕麥，上頭淋上巧克力醬和可可粉，

很健康的甜點吃法噢！

就在滿足又飽肚的狀況下，跟大家告別啦！

一定要吃得健康又營養噢！ 

福壽實業股份有限公司的官網

亮萌私房料理　Mo's Kitchen  (FB粉絲團連結)

電話：02-2758-9211

店址：台北市信義區逸仙路42巷15號1樓(在拉亞漢堡旁邊噢)