☺南西大食怪☺

 

這天是南西和麵包交往一周年的日子，其實這段時間兩個人都非常忙碌，

很少坐下來認認真真的吃一頓飯，為了很多事情奔波加班開會忙碌，

這一頓飯差一點點就取消了，還好在南西的堅持下保住了。

 

這大概是南西去年年底前一直叨絮著要吃的餐廳，上回經過的時候，

留了電話候位說要等上兩個小時，大食怪南西餓肚子是會變身酷斯拉，

麵包就速速拎著南西去吃別家餐廳，坐定位點好餐PAUL就打來說有位置，

這樣的飲恨之後我們這次就先訂了位置才來。

 

他的點餐方式就是就是套餐或只單點主菜，套餐的部分會有附湯和 120元的飲料，

今天的湯是番茄蔬菜湯。

湯有什麼好介紹的呢？

湯裡面有一些番茄的切塊、蔬菜、洋蔥...比較特別的是湯和料的比例是１：２！

當我們在喝湯的時候我以為我在吃料，滿滿都是料，非常有誠意。

口感不錯，也不會過酸，果酸的味道也都有呈現的很完整。

旁邊的麵包是口感比較硬的那種，上面有塗些奶油，泡在湯裡再吃的時候，

又有一種奶香味，湯就給我們很好的印象噢！

 

 

主餐來啦！

• 咖哩雞胸法式煎餅（南西點的）

  

官網上的介紹：法國咖哩源自中東及北非，以摩洛哥香料為主，法國原本就非常喜愛以香料入菜，

可以增加異國風情，更可以解除食材的油膩，提引出另一種口感上的變化。PAUL的咖哩，

以白醬為底加入咖哩粉，展現較柔和的咖哩色澤，更有不同於日系偏甜、印度偏辣的柔和風味。

PAUL的咖哩雞胸肉法式煎餅，是在黃色麥粉餅皮中捲入以第戎芥茉醬、橄欖油、

義大利香料醃漬八小時的雞胸肉條，淋上特調的PAUL咖哩白醬，將餅皮折成長條狀、

表層灑上杏仁片後烘烤，最後再放上一顆半熟的太陽蛋，搭配道地的法式配菜櫛瓜蕃茄，

以及紅酒醋醬汁綜合生菜，是一篇充滿北非風情的絕妙樂章！

 

 

因為南西不敢吃太陽蛋，所以蛋很熟沒有這麼美觀。

總攬菜單一輪，南西最想吃的就是法式煎餅，口感有點像台灣的蛋餅皮偏厚，

有蛋香，起初吃的時候有些許的咖哩味，但醬是白色的，雞肉也是白色的，

雞肉不柴，包裹著濃濃的白醬咖哩和上下兩層的麵皮，口感很不錯，是新的體驗。

旁邊的配菜有些許的沙拉，還有番茄，在吃煎餅的同時，配上旁邊的番茄和生菜，

一點都不會膩口，很順很迅速的就吃完了，還意猶未盡。

 

 

• 鮭魚波菜鹹派（麵包點的）

官網上的介紹：法國烹煮的葉菜類大多以菠菜為主，道地法式魚類菜餚大多搭配菠菜，

而因講究顏色上的搭配，所以鮮紅的鮭魚就在法式料理上和翠綠菠菜成了完美的組合。

菠菜含有豐富的鐵質，能夠補血、也能夠預防壞血病，讓臉色紅潤、精神好。

PAUL鮭魚菠菜鹹派，選用了大西洋煙燻鮭魚加上法國菠菜，

以蛋汁及鮮奶油鋪滿千層派皮後烘烤，蘋果木燻烤的挪威燻鮭魚富含油脂，

搭配菠菜的清爽風味，加入蛋汁與鮮奶油的融合，讓鹹派展現微微的奶香與燻香，

每一口都能吃到海鮮與蔬菜的法式融合風味。

 

看到鹹派的皺褶整個人都振奮了起來，看起來酥酥層層的皺褶，沒錯！口感也是這樣的！

鹹派這種東西就是要熱呼呼的吃，一上來就像切pizza一樣，切了一小塊三角吃吃看，

鮭魚的分量不多，只有提味的效果，蛋汁和菠菜的味道占大宗，有綿密有纖維有酥香的口感，

煙燻的味道是在吞下去之後幽幽的冒出來，是煙燻鮭魚啊！

鹹派比起法式煎餅有偏鹹了一些，味道也稍微重，邊吃還要邊喝水呢！

大致上來說也是非常好吃的！

 

 

我想來PAUL最重要的就是1001頁千層派了，如果你來PAUL沒有吃，你怎麼敢說你有來吃PAUL？

• 1001頁千層派（經典草莓口味）

 

剛送上來的時候是一整塊，可愛的服務生都知道顧客會想要先拍照，

還告知我們拍完之後可以幫我們切片噢！

 

看看麵包也在拍照。

 

 

還要和千層派合影一下，就像朝聖一樣！

 

 

我也要我也要！

覺得切千層也是一門專業技術，如果是我們這種食怪來，刀子一壓卡士達通通噴出來了，

口感、卡士達、餅全都毀了。

 

這兒的服務生就厲害了，切千層派的刀法就是刀尖要與盤子垂直，然後喀滋喀滋的像磨刀一樣的切，

上層切完之後在可以與盤子平行的切下層，要以中心往兩端速速的切，看準就要下刀快，

一猶豫，餅就破了，千層就毀於一刻了。

 

我們來看一下官網怎麼介紹千層：法國傳統千層派的做法，是用三層酥皮麵團，

與兩層的卡士達餡交替相疊，然後在最頂派皮部份上塗抹上一層白色的翻糖，

按照傳統做法，酥皮應至少要經過六次的折疊。

以往三層式的作法，在食用時往往造成困擾，畢竟酥皮烤後酥脆並不能輕易切割，

加上內餡的柔軟，總是讓人吃的一塌糊塗，PAUL解決了這些複雜的問題，

將千層派改為兩層酥皮夾著內餡，吃法變得更容易，也成為PAUL的獨特造型，

有四種口味上的選擇，分別是咖啡、巧克力、草莓及原味。

草莓1001頁千層派由於加了大量新鮮草莓，是最貴重款，

但也是不熟悉正宗法式甜品的首選款，雖是國人熟悉的千層派，

但是層次分明的酥、軟、脆，和內餡的柔，融合入口的剎那，

初嚐的人無不驚艷，總會不敢相信這居然和以往的千層派經驗完全不同，

通常反應嘆息「呀！原來這才叫“千層派！”」請記得要將內餡和酥皮一起吃，

不可分離，才能充分體會「全面融合」的滋味！

你看這千層，切的真是不錯。

 

如果有人說喝酒不品酒叫豪飲，麵包吃千層就是豪吞。

麵包說：千層這東西不可以慢慢吃，要一整塊塞進嘴裡，一口咬下，爽！

看他誇張的動作，煞有其事的，南西也來試試。

果真如此！

 

千層這東西，最怕的就是猶豫，下刀不能猶豫，吃也不能猶豫，那口感就像官網上寫的：

酥、軟、脆、柔！

 

原以為這卡士達會甜到牙齒疼，卻沒有想像中如此，沒有那麼甜，配上酸酸的草莓，

很搭，皮很酥脆、卡士達柔軟，本來打算吃半塊，半塊打包回家的，

一下子就吃光光了！？

 

再來一份？

沒有了！！！！

 

1001頁千層派每天都是限量的，吃得忘我都忘記告訴大家，我們在點餐的時候，

服務生就已經告知千層派是最後一塊了，沒有囉！

所以你們去點餐的時候，一定要特別吩咐千層派啊！

吃不到一定會躺在地上哭泣的。

 南西：我下次還要來吃千層派噢！

  

麵包：好噢！沒問題！

 

 

希望有好多好多個一周年，還有好多好多個千層派。

希望大家都幸福噢！

 

 

 

ＰＡＵＬ

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